廚師長教你武漢熱乾麵的做法，色澤油潤味道鮮美，一共才花3塊錢

今天為大家分享一道家常版武漢熱乾麵做法，讓你足不出戶，就能領略到武漢最受歡迎的小吃風味。熱乾麵對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅僅是一種小吃，而是一種情懷。未食而鄉情濃濃，食之則香氣噴噴。熱乾麵是湖北武漢最出名的小吃之一，也被譽為中國十大面條之一的榮譽。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

1.首先，我們準備適量的小蔥段放入盆中，榨菜50克，切碎，黃瓜半根切成細絲，再準備綠豆芽一把，鹼麵條200克放入盤中。

2.接著準備碗料，盆中加入食鹽2克，雞粉1克，蠔油10克提鮮，生抽10克，芝麻醬20克，老抽3克提色，攪拌均勻，撒入一小把白芝麻，再次拌勻備用。

3.食材全部準備好以後，我們開始製作。鍋中加入清水，大火把水燒開，倒入準備好的鹼麵條，經常用筷子翻動防止粘連，煮1分鐘左右，麵條全部飄起，變成黃色時把綠豆芽倒入鍋中，繼續煮30秒，綠豆芽斷生後撈出，用清水沖洗，冷卻控水，清水沖洗能使麵條更加筋道，豆芽口感更脆。

4.然後把控過水分的麵條和豆芽倒入碗料中，加入紅油10克，香油5克攪拌均勻，讓麵條均勻裹上醬料，倒入準備好的黃瓜榨菜，再次拌勻後倒入碗中，撒上蔥段即可。

這種鹼面超市都有賣，一般都是提前煮至8成熟，拌上植物油。吃的時候，再快速的煮一次，煮的時間太長，麵條就不筋道了。

好了，這道筋道爽口的家常熱乾麵就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。喜歡這類手作麵食的朋友，也可以試試看清水擀麵的獨特風味，感受不一樣的麵食魅力。